Notre nouvelle gamme traiteur à partir du 19.12.2020

 

                                    Cocktails

 

Nos canapés                                                                *Produits fumés par nos soins

Magret de canard fumé*, sablé parmesan

Tartare de Saint Jacques parfumé à l’huile de truffe en cuillère

Toast saumon fumé*, crème de ciboulette

                                                                                                     1.20€ pièce

 

Nos verrines

Guacamole et œufs de saumon, crème citron vert

Lentilles vertes, mikados de pommes Granny Smith et Haddock

Crèmeux de betterave et tartare de crevettes

                                                                                                  1.20 € pièce

 

Nos feuilletés

Feuilletés boudin noir à l’ancienne                                       0.90€ pièce

Minis quiches                                                                           0.90€ pièce

Minis pizzas                                                                             0.90€ pièce

Feuilletés saucisse                                                                    0.90€ pièce

Feuilletés merguez                                                                  0.90€ pièce

Macarons salés : Tapenade ou Foie gras                             1.30€ pièce

Soufflés aux morilles                                                             1.30€ pièce

Soufflés au saumon                                                               1.30€ pièce

 

Nos cakes salés

Foie gras et figues                                                                  3.50€ pièce

Saumon et petits légumes                                                      2.90€ pièce

Olives et lardons                                                                    2.90€ pièce

                              

                  Entrées froides

Saumon fumé* ou Saumon Gravlax maison                        6.90€ 100g

Foie gras de canard mi-cuit maison                                      9.90€ 100g

Noix de St Jacques dans sa coquille au champagne           7.00€ pièce

½ homard et son tartare à l’huile de truffe                         18.00€ pièce

Bouchée à la reine                                                                   7.00€ pièce

Mini pâté croûte au canard (environ 500g)                        18.00€ pièce

Mini pâté en croûte Bressan (environ 500g)                       18.00€ pièce

Mini galantine de canard aux épices (environ 200g)        10.00€ pièce

Pâté en croûte pintade aux morilles                                     3.80€ 100g

Pensez à notre pain d’épices maison !!

                  Entrées chaudes

Cassolette ris de veau et crevettes au Riesling                   8.00€ pièce

Escargots de Bourgogne en persillade                              10.00€ dze

                            Plats

                                                                                                                       Prix à la part

Parmentier de canard confit et foie gras, parfumé à la truffe                    9.50€

Lotte et St Jacques, sauce homard, risotto aux langoustines                     12.00€

Mignon de veau sauce morilles, écrasé de pomme de terre à

la truffe et Shiitake (champignon)                                                               15.00€

Noix de St Jacques grillées, risotto crémeux aux girolles,

parfumé à l’huile de truffe                                                                           10.00€

Queues de grosses gambas flambées, sauce sucrée / salée,

risotto au curry                                                                                              15.00€

Filet de St Pierre aux agrumes, julienne de légumes, girolles                 15.00€

 

Note à retenir : un caution vous seras demandée pour le prêt des différents plats.

 

                Nouvelle gamme dessert à partir du 12.12.2020

 

                              Nos bûches

Carasel  Mousse caramel fleur de sel, insert mousse vanille et poires poêlées, dacquois noisettes caramélisées.

Rétais  Mousse au chocolat, insert vanille, coulis de caramel, biscuit croustillant praliné.

Exotico-coco  Croustillant amande-coco, dacquois coco, crémeux tropical, gelée de passion, mousse coco.

Choco-passion  Mousse chocolat alunga (41%), crémeux passion, biscuit dacquois croustillant fruits secs.

Bûche du Jardin  Mousse framboise, gelée fraises des bois, crémeux cerises noires, griottes mi-confites, sablé breton 4 épices.

Bûche crème au beurre – Chocolat, grand marnier ou café – sur commande

4 personnes 16.00€                     6 personnes 24.00€                8 personnes 32.00€

 

Nos P’tits fours sucrés                        

Opéra                                                                       

Éclair chocolat                                                        

Sphère framboise-citron                                                                     

Tartelette chocolat

Choux pistache

Baba au Rhum

Croustillant caramel                                                  

Cheesecake au marron                                               

                                 1.10€ pièce                                 

                                                                                      

 Nos classiques façons bûches 

Forêt Noire  

 Cheesecake aux marrons

                                3.80€ la part

                                                                     

Nos gourmandises

Chocolat fruits secs

Sapin de Noël meringue ou guimauve

Nougatine

Les P’tits Biscuits Diamants

  Pour accompagner vos fêtes

      Panneton et Pain d’épices maison

                Épiphanie

  Galette frangipane et Couronnes briochée

                 Avec la collection Pat’Patrouille !!