Notre nouvelle gamme traiteur à partir du 19.12.2020
Cocktails
Nos canapés *Produits fumés par nos soins
Magret de canard fumé*, sablé parmesan
Tartare de Saint Jacques parfumé à l’huile de truffe en cuillère
Toast saumon fumé*, crème de ciboulette
1.20€ pièce
Nos verrines
Guacamole et œufs de saumon, crème citron vert
Lentilles vertes, mikados de pommes Granny Smith et Haddock
Crèmeux de betterave et tartare de crevettes
1.20 € pièce
Nos feuilletés
Feuilletés boudin noir à l’ancienne 0.90€ pièce
Minis quiches 0.90€ pièce
Minis pizzas 0.90€ pièce
Feuilletés saucisse 0.90€ pièce
Feuilletés merguez 0.90€ pièce
Macarons salés : Tapenade ou Foie gras 1.30€ pièce
Soufflés aux morilles 1.30€ pièce
Soufflés au saumon 1.30€ pièce
Nos cakes salés
Foie gras et figues 3.50€ pièce
Saumon et petits légumes 2.90€ pièce
Olives et lardons 2.90€ pièce
Entrées froides
Saumon fumé* ou Saumon Gravlax maison 6.90€ 100g
Foie gras de canard mi-cuit maison 9.90€ 100g
Noix de St Jacques dans sa coquille au champagne 7.00€ pièce
½ homard et son tartare à l’huile de truffe 18.00€ pièce
Bouchée à la reine 7.00€ pièce
Mini pâté croûte au canard (environ 500g) 18.00€ pièce
Mini pâté en croûte Bressan (environ 500g) 18.00€ pièce
Mini galantine de canard aux épices (environ 200g) 10.00€ pièce
Pâté en croûte pintade aux morilles 3.80€ 100g
Pensez à notre pain d’épices maison !!
Entrées chaudes
Cassolette ris de veau et crevettes au Riesling 8.00€ pièce
Escargots de Bourgogne en persillade 10.00€ dze
Plats
Prix à la part
Parmentier de canard confit et foie gras, parfumé à la truffe 9.50€
Lotte et St Jacques, sauce homard, risotto aux langoustines 12.00€
Mignon de veau sauce morilles, écrasé de pomme de terre à
la truffe et Shiitake (champignon) 15.00€
Noix de St Jacques grillées, risotto crémeux aux girolles,
parfumé à l’huile de truffe 10.00€
Queues de grosses gambas flambées, sauce sucrée / salée,
risotto au curry 15.00€
Filet de St Pierre aux agrumes, julienne de légumes, girolles 15.00€
Note à retenir : un caution vous seras demandée pour le prêt des différents plats.
Nouvelle gamme dessert à partir du 12.12.2020
Nos bûches
Carasel Mousse caramel fleur de sel, insert mousse vanille et poires poêlées, dacquois noisettes caramélisées.
Rétais Mousse au chocolat, insert vanille, coulis de caramel, biscuit croustillant praliné.
Exotico-coco Croustillant amande-coco, dacquois coco, crémeux tropical, gelée de passion, mousse coco.
Choco-passion Mousse chocolat alunga (41%), crémeux passion, biscuit dacquois croustillant fruits secs.
Bûche du Jardin Mousse framboise, gelée fraises des bois, crémeux cerises noires, griottes mi-confites, sablé breton 4 épices.
Bûche crème au beurre – Chocolat, grand marnier ou café – sur commande
4 personnes 16.00€ 6 personnes 24.00€ 8 personnes 32.00€
Nos P’tits fours sucrés
Opéra
Éclair chocolat
Sphère framboise-citron
Tartelette chocolat
Choux pistache
Baba au Rhum
Croustillant caramel
Cheesecake au marron
1.10€ pièce
Nos classiques façons bûches
Forêt Noire
Cheesecake aux marrons
3.80€ la part
Nos gourmandises
Chocolat fruits secs
Sapin de Noël meringue ou guimauve
Nougatine
Les P’tits Biscuits Diamants
Pour accompagner vos fêtes
Panneton et Pain d’épices maison
Épiphanie
Galette frangipane et Couronnes briochée
Avec la collection Pat’Patrouille !!