
Cartes des Fêtes
Cocktails
Nos mignardises salées
Magret de canard fumé* , sablé de parmesan
Tartare de Saint Jacques parfumé à l'huile de truffe en cuillère
Toast saumon fumé* , crème de ciboulette
Verrine guacamole et œufs de saumon
Verrine mousse de foie gras de canard, sablé de pain d'épices
Verrine crémeux de betterave et tartare de crevettes
Macarons salés Tapenade
Chévre
*Produits fumés par nos soins
Nos feuilletés
Mini burgers Saumon
Mini quiches
Mini pizzas
Feuilletés boudin noir à l'ancienne
Feuilletés merguez / saucisse
Soufflés aux morilles / saumon
Assortiment sur plateau (sélection déjà définie)
Nos mignardises salées
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8 pièces 10.00 €
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16 pièces 20.00 €
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40 pièces 50.00 €
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64 pièces 80.00 €
Nos feuilletés
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8 pièces 8.00 €
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16 pièces 16.00 €
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40 pièces 40.00 €
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64 pièces 64.00 €
Entrées froides
Saumon fumé* ou Saumon Gravlax maison 7.90€ 100g
Foie gras de canard mi-cuit maison 15.00€ 100g
½ homard et son tartare à l’huile de truffe 24.00€ pièce
Pâté en croûte au canard (environ 500g) 18.00€ pièce
Pâté en croûte Bressan (environ 500g) 18.00€ pièce
Mini galantine de canard aux épices (environ 200g) 10.00€ pièce
Pâté en croûte pintade aux morilles 3.80€ 100g
Pensez à notre pain d’épices maison !!
Entrées chaudes
Cassolette ris de veau et asperge au champignon 10.00€ pièce
Vol au vent au Ris de veau 7.00€ pièce
Escargots de Bourgogne en persillade 10.00€ dz
Bouchée St Jacques et Gambas 7.00€ pièce
Cakes salés
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Foie gras et figues 4.20€ pièce
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Saumon et petits légumes 3.50€ pièce
Soufflé aux morilles et à la truffe 5.50€ pièce
Plats
Prix à la part
Mignon de veau sauce morilles, pomme de terre Grenaille
et cèpes 15.00€
Noix de St Jacques grillées, purée de patate douce,
et légumes glacés 12.00€
Brochette de lotte et St Jacques, sauce homard, risotto girolles 16.00€
Parmentier de canard et Girolles, sauce Foie Gras 12.00€
Note à retenir : une caution vous seras demandée pour le prêt des différents plats.
Nos bûches
Carasel Mousse caramel fleur de sel, mousseux vanille, poires poêlée,
biscuit moelleux aux amandes.
Nougat - Framboise Croustillant pistache amandes, financier pistache
amandes, compotée de framboise, mousse nougat
Vanille fruit de la passion Croustillant amande, moelleux pur amande,
compotée exotique, mousseux vanille
Choco-noisette Croustillant noisette, moelleux pur cacao, praliné noisette,
mousseux chocolat.
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4 personnes 23.20€
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6 personnes 34.80€
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8 personnes 46.40€
Nos P’tits fours sucrés
Opéra
Choux chocolat
Tartelette vanille-pécan
Tartelette citron meringuée
Tartelette chocolat
Panna cotta caramel
Baba au Rhum
Verrine nougat framboise*
Financier pistache framboise
Assortiment sur plateau (sélection déjà définie)
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9 pièces 9.90 €
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18 pièces 19.80 €
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36 pièces 39.60 €
Pour accompagner vos fêtes
Chocolat fruits secs
Sapin de Noël meringue ou guimauve
Nougatine
Les P’tits Biscuits Diamants
Panneton
Bonbons chocolat
Nougat
Nos macarons pâtissiers
Pain d'épices
Épiphanie
Galette frangipane et Couronnes briochée
Avec la collection Calimero !!
Pensez à réserver, attention quantité limitée ! ! !