Cartes des Fêtes

 

         Cocktails

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Nos mignardises salées      

Magret de canard fumé* , sablé de parmesan

Tartare de Saint Jacques parfumé à l'huile de truffe en cuillère

Toast saumon fumé* , crème de ciboulette

Verrine guacamole et œufs de saumon

Verrine mousse de foie gras de canard, sablé de pain d'épices

Verrine crémeux de betterave et tartare de crevettes

Macarons salés      Tapenade

                            Chévre                                                                                                     

 

*Produits fumés par nos soins

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Nos feuilletés

Mini burgers Saumon

Mini quiches

Mini pizzas

Feuilletés boudin noir à l'ancienne

Feuilletés merguez / saucisse

Soufflés aux morilles / saumon

 

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  Assortiment sur plateau (sélection déjà définie)

  Nos mignardises salées                                     ​

•     8 pièces 10.00 €

•   16 pièces 20.00 €

•  40 pièces 50.00 €

•  64 pièces 80.00 €                           

 

 Nos feuilletés 

•     8 pièces 8.00 €

•   16 pièces 16.00 €

• 40 pièces 40.00 €

•  64 pièces 64.00 €

                  Entrées froides

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Saumon fumé* ou Saumon Gravlax maison                        7.90€ 100g

Foie gras de canard mi-cuit maison                                  15.00€ 100g

½ homard et son tartare à l’huile de truffe                      24.00€ pièce

Pâté en croûte au canard (environ 500g)                         18.00€ pièce

Pâté en croûte Bressan (environ 500g)                             18.00€ pièce

Mini galantine de canard aux épices (environ 200g)        10.00€ pièce

Pâté en croûte pintade aux morilles                                   3.80€ 100g

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Pensez à notre pain d’épices maison !!

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                  Entrées chaudes

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Cassolette ris de veau et asperge au champignon         10.00€ pièce

Vol au vent au Ris de veau                                         7.00€ pièce

Escargots de Bourgogne en persillade                           10.00€ dz

Bouchée St Jacques et Gambas                                      7.00€ pièce

Cakes salés                                                                                 

• Foie gras et figues                                                 4.20€ pièce

• Saumon et petits légumes                                      3.50€ pièce

Soufflé aux morilles et à la truffe                                 5.50€ pièce

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                     Plats

                                                                                              Prix à la part

Mignon de veau sauce morilles, pomme de terre Grenaille

et cèpes                                                                                 15.00€

Noix de St Jacques grillées, purée de patate douce,

et légumes glacés                                                                   12.00€

Brochette de lotte et St Jacques, sauce homard, risotto girolles     16.00€

Parmentier de canard et Girolles, sauce Foie Gras                      12.00€

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Note à retenir : une caution vous seras demandée pour le prêt des différents plats.

 

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                    Nos bûches

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Carasel  Mousse caramel fleur de sel, mousseux vanille, poires poêlée,

biscuit moelleux aux amandes.

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Nougat - Framboise  Croustillant pistache amandes, financier pistache

amandes, compotée de framboise, mousse nougat

 

Vanille fruit de la passion  Croustillant amande, moelleux pur amande,

compotée exotique, mousseux vanille

 

Choco-noisette  Croustillant noisette, moelleux pur cacao, praliné noisette,

mousseux chocolat.

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• 4 personnes 23.20€                    

• 6 personnes 34.80€               

• 8 personnes 46.40€

 

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Nos P’tits fours sucrés                        

Opéra

Choux chocolat

Tartelette vanille-pécan

Tartelette citron meringuée

Tartelette chocolat

Panna cotta caramel

Baba au Rhum

Verrine nougat framboise*

Financier pistache framboise                             

                                                                                      

  Assortiment sur plateau (sélection déjà définie)

•       9 pièces 9.90 €          

•    18 pièces 19.80 €

•   36 pièces 39.60 €

 

   

Pour accompagner vos fêtes

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Chocolat fruits secs

Sapin de Noël meringue ou guimauve

Nougatine

Les P’tits Biscuits Diamants

Panneton 

Bonbons chocolat

Nougat

Nos macarons pâtissiers

Pain d'épices

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                Épiphanie

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  Galette frangipane et Couronnes briochée

                 Avec la collection Calimero !!

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Pensez à réserver, attention quantité limitée ! ! !